ПОИCК
Реклама
Кольраби. Виды капусты кольраби. Домашний бизнес по выращиванию кольраби 07.12.07 15:01
Кольраби очень вкусный и полезный продукт для потребителей
Кольраби. Виды капусты кольраби. Домашний бизнес по выращиванию кольраби.
Кольраби, это один из полезнейших видов капусты, которую многие люди пока еще недооценивают. Спрос на эту экзотическую культуру в России, из года в год растет. А вот в Центральной Европе, капуста кольраби — это один из любимейших овощей. Выращивание кольраби идеально подходит для домашнего бизнеса, так как оно не очень трудоемкое, а продукция имеет достаточно длительный срок хранения и хорошую цену. Домашний бизнес по выращиванию кольраби можно начинать практически без больших затрат.
Наша семья постоянно употребляет в пищу салаты из свежих овощей, а салат из кольраби – наше самое любимое лакомство. Мы выращиваем ее в больших количествах, поэтому-то разговор и пойдет о выращивании кольраби на приусадебных и дачных участках или в поле.
Сначала о самой кольраби. Кольраби относится к роду Брассика семейства капустных. Название овоща можно перевести как «капуста-репа», она и выглядит как гибрид капусты с репой, отчего ее часто относят к корнеплодам, хотя съедобная часть растет над землей. Стебель кольраби при разрастании образует округлый, плоскоокруглый или овальный стеблеплод, т.е. клубнеобразное утолщение на стебле. В пищу идет именно очищенные от кожуры утолщения стебля и молодые листья. Листьев у кальраби немного – в среднем от 7 до 15, их можно так же использовать для корма домашним животным.
Существует два вида капусты кольраби:
- Фиолетовая кольраби, и
- бледно-зеленая.
А вот так выглядит кольраби на фото:
 |  |
Существуют две разновидности кольраби: фиолетовая и бледно-зеленая. Но как бы не был окрашен стеблеплод кольраби, мякоть его бывает лишь белого цвета. Для реализации лучше всего использовать молодые и небольшие плоды. Более крупные плоды, часто бывают жесткими и волокнистыми.
Поспевшие стеблеплоды кольраби сочны и приятны на вкус, в них содержится много сахара, белков, витаминов С, В, В2, В6 ,Р, Р1, пантотеновая кислота и минеральные соли натрия, калия, магния, кальция, железа, фосфора, йода. За высокое содержание витамина С, кольраби в шутку называют "северным апельсином", «северным лимоном» или «лимоном с грядки».
Едят кольраби преимущественно в сыром виде, в отварном и тушеном виде она употребляется реже, да и витаминов в ней после обработки остается меньше. Употребление кольраби в свежем виде полезно для пожилых людей и детей, но особо оно необходимо - страдающим диабетом и полнотой людям. Сырые плоды кальраби, наряду с морковью, можно давать грызть детям для укрепления зубов и десен.
Наилучшие результаты для организма дает употребление кольраби в салатах. Для примера приведу любимый в нашей семье салат из кольраби. Ингредиенты для салата из кольраби следующие:
- Кольраби – 1 шт.
- Огурец среднего размера – 1 шт.
- Дайкон – 0,5 шт.
- Морковь - по вкусу, мы же берем равное с кольраби количество.
- Лук репчатый или зеленый - по вкусу, но очень мелко нарезанный.
Морковь, дайкон и кольраби очистить от кожуры. Все овощи лучше всего шинковать на мелкой терке, а огурец – на крупной терке. Салат посолить по вкусу и заправить оливковым маслом или майонезом.
Теперь о выращивании кольраби. Домашний бизнес по выращиванию и реализации капусты кольраби можно организовать в любой местности т.к она растет на всех типах почв и достаточно неприхотлива.
Кольраби – как и большинство других видов капусты – двулетник:
- В первый год формируется листовой аппарат, корневая система и на невысоком стебле
наливается стеблеплод;
- На второй, после зимовки в хранилище (при температуре близкой к 0°), растение цветет и дает семена.
Выращивать семенники хлопотно, да и ненужно. Сегодня в продаже много различных сортов семян кольраби, и в достаточном количестве. Поэтому разговор пойдет только о домашнем бизнесе по выращиванию стеблеплодов на реализацию.
Выращивают кольраби через рассаду. При посадке, семена кольраби заделываются на глубину 1,5-2 см. Чтобы иметь готовую продукцию летом и зимой, посадку семян осуществляют, как правило, в два срока:
- Первый – в конце марта – начале апреля. В этот срок сеют скороспелые сорта, чтобы иметь готовую продукцию летом. Рассаду сеют в парники или посевные ящики;
- Второй – в середине мая. Эта высадка предназначена для запасов на зиму. Рассаду сеют в специальные рассадные грядки (в открытом грунте) или прямо в грунт.
С появлением семядолей саженцы кольраби пикируют, отбирая для этого экземпляры с более толстыми стебельками, а затем их поливают. Рассаду поливают через день или два, в зависимости от климатических условий так, чтобы избыток влаги не привел к заболеванию черной ножкой. Полученные сеянцы высаживают в грунт на 30-й день после всходов.
Как правило, рассаду кольраби высаживают в грунт по схеме 70*20-25 см при устойчивой средней температуре не ниже +12° + 15°. Причем рассаду при посадке надо несколько углублять по сравнению с тем, как она «сидела» в рассаднике или теплице. Высаживать рассаду лучше всего в пасмурную погоду или под вечер, тогда растения меньше вянут. Растение погружается в лунку, куда был добавлен стакан перегноя, а корни плотно обжимают землей. Посадку поливают и присыпают сухой землей, чтобы уменьшить испарение влаги. При такой посадке кольраби приживается быстрее, корневая система становится мощнее, стебель - устойчивее.
Мы же у себя дома выдерживаем рассаду в периодически проветриваемой теплице до высоты стебля в 20 см, и только затем пересаживаем в открытый грунт. Вскопанная и хорошо разбороненная делянка подготавливается для высадки рассады кольраби следующим образом. Грядка формируется в виде длинного ручейка с приподнятыми над уровнем земли бортиками и углубленного к середине грядки сантиметров на 10-15. Ширина грядки 40-45 см. Сформированная таким образом грядка позволяет более рационально использовать воду для полива. Затем, делаем две спаренные грядки и широкий проход в 70-80 см. Итак, вся делянка будет состоять из постоянно повторяющихся двух спаренных грядок и широкого прохода между ними. Внутри каждой грядки рассада кольраби высаживается в одну полоску с расстоянием между стеблями в 20-25 см. Для высадки подготавливаются ямки, в которые ложится перегной, затем наливается вода, размещается с углублением стебель и все это присыпается землей. Таким образом, грунт получается сильно увлажненным изнутри, и не требует дополнительного полива. Так рассада на новом месте приживается безболезненно и без существенных потерь.
Такое размещение означает, что все растения на узких грядах пользуются преимуществами крайнего ряда - они лучше поливаются, лучше освещены, не притеняют друг друга, не конкурируют за свет, имеют за счет проходов большое жизненное пространство и хорошую циркуляцию воздуха, т.е. притока углекислого газа. Все это способствует интенсивности фотосинтеза и увеличивает урожай кольраби.
Уход за кольраби мало чем отличается от ухода за другими видами капусты. Постоянное рыхление рядков и достаточный полив, позволяют получить более сочные и нежные стеблеплоды. Хотя кальраби меньше других подвергается болезням и нападению вредителей, все же на делянке можно сделать и несколько рядков с луком или чесноком, такое соседство будет благотворно.
Кольраби поспевает на 60-100 день. Снимают урожай по мере надобности, выбирая стеблеплоды, достигшие величины 7-10 см. в диаметре. Окончательно урожай кальраби убирают осенью, не затягивая до заморозков, которые для нее не благотворны. Осенью кольраби выдергивают с корнями, листья и кочерыги обрезают. Часть овощей в течение месяца можно хранить в холодильниках, где они не портятся. Для более длительного хранения, кольраби можно складировать с кочерыгами в погребе, присыпав песком.
Мною описан домашний бизнес по выращиванию кольраби в небольших объемах. Ну а чтобы организовать домашний бизнес в больших объемах, необходимо иметь:
- Садовые инструменты (тяпки, лопаты, грабли
…);
- Помещение с большой охладительной установкой;
- Обогреваемую теплицу, для выращивания рассады;
- Погреб или склад с установкой, поддерживающей определенный температурный режим и влажность,
- Сельхозтехнику (трактор, плуг, борона, поливочная установка…),
- Не менее гектара земли (в аренде или выкупленной)
- Свой магазин или договора на реализацию продукции.
Описанный мною домашний бизнес по выращиванию капусты кольраби на приусадебном или дачном участке показывает, что больших затрат для организации своего дополнительного бизнеса не требуется, зато дополнительный доход от реализации будет ощутим. Ведь сегодня стоимость одного килограмма кальраби в магазинах отдельных регионов достигает 120-130 рублей за килограмм. Ну, а для организации больших объемов производства конечно нужны и существенные капиталовложения.
А в завершение хочу отметить, выбирая этот вид капусты, вы не прогадаете, ведь кольраби никогда не будет лишней на ваших грядках, а салат из кольраби очень полезен всем людям. Удачи вам в домашнем бизнесе.